728x90 반응형 자오쯔2 여러나라 만두의 종류에 대하여 -2 목차 바로 어제에 이어서 오늘은 일본과 베트남 등 여러 나라 만두의 종류와 역사에 대해서 알아볼까 한다. 흔히 우리가 알고 있는 만두들이 겹치기도 하고 각 나라마다 특색 있는 만두들이 있기도 하니 종류가 매우 다양해졌다. 국가별로 나눠서 정리해 보면 더욱 이해하기 수월할 것 같다. 일본의 만두 흔히 우리가 알고 있는 일본의 만두는 교자라고 쓰는데 이는 중국의 영향을 매우 강하게 받아서 명칭도 자오쯔. 일본어로는 교자라고 그대로 쓴다고 한다. 이는 사실 같은 음식이지만 영어로는 일본어발음인 GYOZA로 알려져 있기 때문에 교자라고 검색하면 중국음식이 아니라 재패니즈 덤플링이라고 일본음식으로 알려져 있다. 중국의 바오쯔류의 만두는 중화만(츄우카만)이라고 부르는데 들어가는 속재료에 따라서 피자만, 카레만 이런.. 2023. 7. 3. 여러나라 만두의 종류에 대하여 -1 우리가 알고 있는 만두는 보통 빠르고 간편하게 먹을 수 있는 음식이라는 인상이 강하게 박혀있지만 유명중식셰프인 이연복의 말에 따르면 재료비나 단가에 비해서 반죽을 직접 빚어내고 속재료도 배합해서 만들어서 하나하나 빚어서 만드는 일련의 과정이 들어가기 때문에 정성과 시간이 많이 들어가서 만들어내는 조리사 입장에서는 계륵 같은 음식으로 잘 알려져 있다고 한다. 이렇게 정성과 시간이 많이 들어가는 만두는 과연 다른 나라에서도 이렇게 정성 가득한 음식일까? 우리나라 만두에 대해 알아봤으니 가볍게 다른 나라의 만두의 종류에 대해서도 기록해볼까 한다. 중국의 만두 만터우 만터우는 한국식 독음으로 '만두'라고 읽는게 맞지만 우리가 알고 있는 만두와는 다르게 속재료가 없으며 두꺼운 밀가루 반죽을 길게 뽑아내서 마시멜로.. 2023. 7. 2. 이전 1 다음 728x90 반응형
