728x90 반응형 콩국수의역사1 콩국수의 특징에 대하여 목차 이제 제법 더운 날씨가 지속되고 습한 기후에 장맛비까지 한철 내리다 보니 여름 철음식이 자꾸만 당기더라. 그중에서도 시원한 국수가 자꾸 생각나더니 결국 오늘은 콩국수에 대해서 알아볼 참이다. 콩국수의 특징 콩을 물과 함께 갈아내서 콩물에다가 얇은 소면이나 면을 말아서 먹는 국수요리인 콩국수는 콩물 특유의 고소한 맛이 특징이다. 그렇다 보니 호남지방 쪽 광주광역시 부근에서는 '콩물국수'라고 칭한다고 한다. 전통 요리들이 보통 그렇듯이 콩국수가 언제 누가 처음으로 만들어 먹었는지에 대해서는 잘 알려지지 않았지만, 조선시대 기록에서도 양반들은 잣을 갈아서 잣국물에 면을 말아먹고 서민들은 콩을 갈아서 콩국물에 면을 말아먹었다는 얘기가 나왔다고 하는데 여기서 보면 서민들에게 양반음식이 보급되기 시작하면서부터.. 2023. 7. 7. 이전 1 다음 728x90 반응형
