728x90 반응형 우리나라젓갈종류1 대한민국 젓갈의 종류에 대하여 목차 우리나라는 삼면이 바다인 지형특성상 해산물이 풍부한 나라였다. 하지만 상하기 쉽고 보관이 까다로운 해산물을 깊숙한 내륙 지방까지 유통하려 하거나 오랜 기간 보존하려면 다른 문화권에 비해서 교통상황이 열악했던 편이라 염장이 필수였다. 이러다 보니 자연스럽게 젓갈을 담그는 방식이나 문화가 다른 문화권에 비해서 잘 발달되게 되었다. 지상에서도 육류를 저장하는 방식이나 저장식품등이 잘 발달된 나라는 염장을 한 햄이 발달한 것과 같다고 볼 수 있다. 주로 우리나라에서 젓갈은 그 자체로도 반찬이 되지만 활용도가 무궁무진한 음식이다. 새우젓만 보더라도 고기를 찍어먹거나 간을 맞출 때에 김치를 담그는데 필수요소 이기 때문이다. 대중적으로 잘 알려진 젓갈은 새우젓, 조개젓, 오징어젓, 낙지젓, 멸치액젓, 까나리 액.. 2023. 7. 5. 이전 1 다음 728x90 반응형
