728x90 반응형 국물요리1 우리나라에서 국물 요리가 발달한 이유에 대해서 목차 우리나라는 온돌 난방 문화가 잘 발달되어 있는 나라다 보니 구들장을 데우기 위해서 열을 항상 유지해야 했으므로 이 난방열을 통해서 아궁이에서 조리열로도 자주 사용하곤 했다. 이를 토대로 자연스럽게 한국의 국에 관한 문화가 발달될 수 있었던 계기가 되었다. 우리나라의 국이란 고기나 해물, 채소 등의 재료를 물에 넣고 적당히 간을 맞춘 후에 오랜 시간 푹 끓여내 맛을 낸 액상 요리를 총칭한다. 서양의 나라에는 비슷한 개념으로 수프가 있다. 예로부터 우리 한국인들의 밥상에서 반찬의 개수를 셀 때에 식단에서 밥, 국, 장류, 찌개, 김치 등을 제외하고 나머지 요리만 따져서 셀 정도로 국물 요리는 한국인의 식사에 필수적인 부분이었다. 그나마도 전통밥상의 경우 첩수가 늘어나게 되면 김치랑 국, 찌개도 두 가지.. 2023. 6. 27. 이전 1 다음 728x90 반응형
