728x90 반응형 김장1 김치의 어원 그리고 역사 목차 무, 배추, 오이 등 여러 채소를 소금에 절이고 양념을 버무료 발효시킨 식품, 즉 발효식품 인 김치. 우리 신체는 비타민이나 무기질이 풍부한 채소의 섭치가 필수인데, 채소는 곡물과 달리 저장하고 섭취하기가 매우 어렵다. 그래서 채소를 조금씩 소금에다가 절이거나 장, 초, 향신료 등과 섞어서 새로운 맛과 풍미를 생성시키면서 저장하는 방법을 연구하고 개발하게 되었다고 한다. 이렇게 개발되어 지금 우리와 같이 일상에 스며든 우리나라 고유의 식품이 바로 김치다. 이런 김치가 어떻게 우리나라에 뿌리 깊게 자리 잡게 되었는지, 왜 김치라는 이름을 쓰게 되었는지 지역별로 왜 다 다른 김치가 익숙한지에 대해서 간다 하게 정리해보고자 한다. 김치의 어원 우리나라에서는 김치를 지(漬)’라고 했다고 한다. 이규보의 [.. 2023. 6. 11. 이전 1 다음 728x90 반응형
